Zubereitung
1.
Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch würfeln. Pastinaken schälen und in daumendicke Würfel schneiden.
2.
Kartoffeln, Karotten und Süßkartoffeln schälen. Die Kartoffeln und
Süßkartoffeln in daumendicke Würfel, die Karotten in Scheiben
schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.
3.
In einem großem Topf den Knoblauch und die Zwiebeln in Öl anschwitzen,
danach das restliche Gemüse zugeben. Währenddessen Wasser kochen (am
besten im Wasserkocher) und Gemüsebrühenpulver damit aufgießen. Die
angebratene Gemüsemischung damit ablöschen.
4.
Jetzt die Lauchzwiebel putzen und in kleine Ringe schneiden. Nachdem
das Gemüse 5 Minuten geköchelt hat, die Lauchzwiebelringe in den Topf
geben. Bei mittlerer Hitze ingesamt 15–20 Minuten köcheln lassen.
Zwischendurch mit einer Gabel die Konsistenz prüfen, damit das Gemüse
nicht zu weich wird. Nach Bedarf Wasser nachgießen.
5.
Abschließend Sahne in den Topf geben. Noch einmal kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann servieren.
Tipp!
Wenn du etwas mehr Zeit hast und Bio-Gemüse verwendest, kannst du statt
der Gemüsebrühe einen Fond herstellen, indem du die anfallenden
Gemüseschalen mit Wasser bedeckst, nach Belieben würzt und so lange
köcheln lässt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
Abschließend gießt du die Gemüseschalen ab und du hast deinen eigenen
Fond. Das solltest du machen, bevor du das Gemüse anbrätst, so hast du
genügend Zeit.
Dieses Rezept findest du auf sevencooks.com
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Rezept für 4 Personen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 175 g Pastinaken
- 250 g Rosenkohl
- 375 g Süßkartoffel
- 4 Stg Lauchzwiebel
- 4 TL Gemüsebrühenpulver
- 1 l Wasser
- 100 g Sahne
- Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
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