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Sommerzeit, Melonenzeit
Jetzt schmecken sie so richtig lecker: Melonen in allen Varianten. Sie
enthalten viele Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien und haben nur
wenige Kalorien.
Große Auswahl an verschiedenen Melonen – Wassermelonen, Honigmelonen, Charantais, Cantaloupe, Netzmelonen…..
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Rezeptvorschlag:
Bunter Sommerkuchen Obstgarten-im-Schnee
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Zubereitung
Vorab: Am besten viele verschiedene Beeren- und Kernobstsorten nehmen, aber lieber nichts exotisches.
Aprikosen und Pflaumen entkernen und halbieren, Kirschen vorsichtig
entkernen, so dass nicht viel Saft ausläuft, bei Johannisbeeren die
Stielchen entfernen.
Eier trennen, das Eiweiß im Kühlschrank zwischenlagern. Aus Mehl,
Margarine, Eigelbe, 100 Gramm Zucker und Schmand einen Teig kneten.
Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig 1,5 - 2 cm dick ausrollen
und mit Semmelbröseln bestreuen und die Beeren darauf verteilen (einige
zur Seite legen).
Im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 - 30 Minuten backen.
Inzwischen Eiweiß aus dem Kühlschrank holen und schaumig schlagen.
Langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen und so lange weiter
schlagen, bis die Masse fest wird und der Zucker sich (fast)
vollständig auflöst.
Kuchen aus dem Backofen herausnehmen, Eiweißmasse auftragen - aber
nicht dicht, so dass die Beeren auch sichtbar sind. Die
beiseitegelegten Beeren auf die Eiweißmasse legen. Im heißen Ofen
weiterbacken, bis die Eiweißschaummasse leicht bräunlich wird.
Herausnehmen, noch warm mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden
und mit Pfefferminzblättern verzieren. Abkühlen lassen.
Dazu passen Eistee oder auch normaler Tee, Obstsäfte, kalte Milch.
--> Dieses Rezept findest du auf chefkoch.de
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Rezept für ca 12 Stücke
Zutaten:
- 400 g Mehl
- 200 g Margarine, weiche (z. B. Sanella)
- 3 Ei(er)
- 300 g Zucker
- 4 EL Schmand
- etwas Semmelbrösel oder Paniermehl
- 1 kg Beeren (z. B.
Johannis-, Him- und Brombeeren), gemischte, frische und Kernobst (z. B.
Aprikosen, Pflaumen)
- Pfefferminze, frische, zum Dekorieren
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Unser Einkaufs-Tipp ... französische Aprikosen !
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