Herbst ...

Eine große Auswahl an verschieden Zier- und Speisekürbisse finden Sie jetzt aktuell zur Herbstzeit in unserem Markt.

Nicht nur zu Halloween können Sie eine große Vielfalt an Kürbis-Gerichten auf Ihrem Teller genießen. Ob als Kürbissuppe, Kürbiskuchen, Kürbismarmelade oder - chutney, den Kombinationen aus und mit Hokkaido Kürbis, Spaghettikürbis und Butternut Kürbis ..etc. sind bei den Rezepten keine Grenzen gesetzt. Wir beraten Sie gerne!

Dazu den ein Gläschen Schwäbischer Neuer Wein oder ein Glas Kürbissekt.

Rezeptvorschlag :
Zwetschgendatschi

Zubereitung

Mehl, 80 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Hefe mit der Milch verrühren. Mit weicher Butter und Ei zur Mehlmischung geben und mit den Knethaken des Handrührers ca. 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen.

Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, auf der Ober- und Unterseite kreuzweise einritzen, dabei einen Schnitt ganz durchziehen und Zwetschgen entsteinen. Marzipan grob raspeln.

Den ziemlich weichen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche nochmals durchkneten. Auf einem gefetteten Blech (30x40 cm) ausrollen. Mit dem Marzipan bestreuen und dicht an dicht mit den Zwetschgen belegen. Mit 20 g Zucker bestreuen. 15 Min. gehen lassen.

Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) in der Ofenmitte 35 Min. backen. Gelee erwärmen, den heißen Kuchen damit glasieren. Mit Pistazien bestreuen. Am besten lauwarm mit halbsteif geschlagener Sahne servieren.

Rezept für ca 20 Portionen

Zutaten

400 g Mehl, (plus Mehl zum Bearbeiten)
100 g Zucker
Salz
30 g frische Hefe
200 ml lauwarme Milch
80 g weiche Butter
1 Ei, (Kl. M)
1.25 kg Zwetschgen
200 g Marzipanrohmasse
100 g rotes Johannisbeergelee
25 g gehackte Pistazienkerne

Rezept und Bild aus "https://www.essen-und-trinken.de" ...

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Rezeptvorschlag : Zwetschgendatschi

Rezeptvorschlag :
Zwetschgendatschi