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Herbst - Kürbiszeit 
aktuell

Herbst - die Zeit von Kürbis und Co

Eine große Auswahl  an verschieden Zier- und Speisekürbisse finden Sie jetzt aktuell zur Herbstzeit in unserem Markt.

Nicht nur zu Halloween können Sie eine große Vielfalt an Kürbis-Gerichten auf Ihrem Teller genießen. Ob als Kürbissuppe, Kürbiskuchen, Kürbismarmelade oder - chutney, den Kombinationen aus und mit Hokkaido Kürbis, Spaghettikürbis und Butternut Kürbis ..etc.  sind bei den Rezepten keine Grenzen gesetzt. Wir beraten Sie gerne!
 Dazu den ein Gläschen Schwäbischer Neuer Wein oder ein Glas Kürbissekt.


Saisonkalender von http://www.gesundheitdirect.de

 

 


Täglich frische Trauben
Jetzt aktuell ...
 

Rezeptvorschlag: Kürbis Cup Cakes


Zubereitung

  • Für das Püree Kürbis mit einem Esslöffel entkernen und auf ein Backblech setzen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 45-60 Min. backen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das Kürbisfleisch am besten mit einem Esslöffel von der Schale kratzen. Kürbisfleisch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab fein pürieren.
  • 100 g Walnusskerne grob hacken. Die Mulden eines Muffinblechs gut mit Butter fetten, 2/3 der Walnüsse hineinstreuen. 270 g Mehl, 1 Pk. Backpulver und 1 Msp. Zimtpulver mischen. 300 g Butternusskürbispüree mit 100 ml Buttermilch verrühren.
  • 100 g weiche Butter, 170 g braunen Zucker und 1/2 Tl Salz in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. schaumig schlagen. 3 Eier (Kl. M) nacheinander zugeben und jeweils 1/2 Min. unterrühren. Mehlmischung abwechselnd mit der Kürbismischung auf kleinster Stufe unterrühren. 75 g getrocknete Cranberrys unterheben.
  • Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen und auf einem Rost im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) in der Ofenmitte 30 Min. backen. Danach auf einem Kuchengitter erst 20 Min. in der Form ruhen lassen, dann stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  • 200 g Frischkäse, 150 g Magerquark und 2 El Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die gestürzten Küchlein spritzen. Mit etwas braunem Zucker bestreut servieren.
 

Zutaten (12 Personen)

  • 100 g Walnusskerne
  • Butter
  • 270 g Mehl
  • 1 Pk. Backpulver
  • 1 Msp. Zimtpulver
  • 300 g Butternusskürbispüree, von 1 Butternusskürbis (600 g, längs halbiert)
  • 100 ml Buttermilch
  • 100 g weiche Butter
  • 170 g brauner Zucker
  • 0.5 Tl Salz
  • 3 Eier , (Kl. M)
  • 75 g getrocknete Cranberrys
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g Magerquark
  • 2 El Puderzucker
  • brauner Zucker


Kürbis Cup Cakes



Rezept und Bild aus "http://www.essen-und-trinken.de" ...




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