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Zubereitung
- Melonen halbieren, entkernen,
Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Oliven
dazugeben. Gurke streifig schälen, längs halbieren, entkernen und in
Stücke schneiden.
- Petersilien- und Minzblättchen von den
Stielen zupfen und grob schneiden. Zitronensaft und Öl mischen und mit
Salz und Pfeffer würzen. Alles in die Schüssel geben, vorsichtig
mischen und auf eine Platte geben. Zum Feta servieren (siehe Rezept:
Feta mit Tomaten).
Der Melonensalat schmeckt auch prima zu den marinierten Hähnchenspießen
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Zutaten (4 Personen)
- 1 kg Wassermelone
- 500 g Zuckermelone, oder Charentais-Melone
- 60 g schwarze Oliven, (in Öl, ohne Stein, abgetropft)
- 400 g Salatgurken
- 0.5 Bund Petersilie
- 6 Stiele Minze
- 4 El Zitronensaft
- 7 El Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Rezept und Bild aus "http://www.essen-und-trinken.de" ...
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