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Citrusfrüchtezeit 
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SPARGEL  ...

 „Königliches Gemüse”, “Frühlingsluft in Stangen”, “essbares Elfenbein” - so vielfältig die Vergleiche, so groß ist auch die Faszination, die Spargel immer wieder und durch die Jahrhunderte auf viele Feinschmecker aus allen Erdteilen ausübt.

Bei uns gibt es täglich frischen Spargel, ob grün oder weiße, lose oder gepackt….
 

Eine kurze, aber intensive Saison, in der das edle „Königsgemüse“ die Gaumen der Nation erfreut. Also: Spargel genießen, so lange es Zeit ist.

Genießen Sie „zur Spitze“ den passenden Württemberger. Wir bieten verschieden Spargelweine an.






 

 



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Rezeptvorschlag: 

Spargelauflauf


Vorbereiten
Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Zubereitung

Spargel, Möhren und Kartoffeln schälen.
Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden,
Möhren in etwa 1/2 cm dicke Scheiben
und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Möhren darin etwa 4 Min. dünsten.
Spargel hinzufügen, mit etwas Puderzucker und Salz bestreuen, etwa 2 Min. dünsten.
Kartoffeln dazugeben, weitere 10 Min. dünsten.
Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (Inhalt etwa 2,5 l) geben.

Crème fraîche und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
50 g Gouda dazugeben.
Den Guss auf das Gemüse geben,
mit dem restlichen Gouda bestreuen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Minuten

Den Auflauf warm servieren.
 

Rezept für 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg    weißer Spargel
  • 300 g    Möhren
  • 500 g    Kartoffeln
  • 3 EL    Speiseöl
  • etwas    Puderzucker
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 300 g    Dr. Oetker Crème fraîche Classic
  • 100 ml    Milch
  • 150 g    geriebener Gouda





Spargel-Auflauf


Rezept und Bild aus: "https://www.oetker.de/rezepte" ...





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