Frühlingszeit ist Spargelzeit
„Königliches Gemüse”, “Frühlingsluft in Stangen”, “essbares Elfenbein” - so vielfältig die Vergleiche, so groß ist auch die Faszination, die Spargel immer wieder und durch die Jahrhunderte auf viele Feinschmecker aus allen Erdteilen ausübt.

Bei uns gibt es täglich frischen Spargel, ob grün oder weiße, lose oder gepackt…..
Eine kurze, aber intensive Saison, in der das edle „Königsgemüse“ die Gaumen der Nation erfreut. Also: Spargel genießen, so lange es Zeit ist.

Genießen Sie „zur Spitze“ den passenden Württemberger. Wir bieten verschieden Spargelweine an.

Rezeptvorschlag:

Spargel Cordon-Bleu

Zubereitung

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel gesalzenes, kochendes Wasser geben und 10 Minuten (bis bissfest) kochen.

Mehl auf einen tiefen Teller geben, Eier auf einem weiteren Teller verquirlen und einen dritten Teller mit Semmelbröseln belegen.

Kochschinken mit je einer Scheibe Gouda und 2 Spargelstangen belegen. Alles zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Spargelröllchen erst im Mehl, dann im Ei und danach in den Semmelbröseln wenden.

Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.

Dieses Rezept findest du auf www.gaumenfreundin.de/

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Rezept für 4 Personen

Zutaten:

8 Stangen weißer Spargel
1 TL Salz
80 g Mehl
2 Eier
100 g Semmelbrösel - oder Panko
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Gouda
Butter zum Anbraten

Rezept und Bild aus:
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